建立完善的餐厅消防应急预案

首先，餐厅消防应急预案应设立标准化的管理制度，规定诸如消防检查，负责人职责划分，应急行动，安全防护和火灾后恢复等方面的具体安排，为餐厅消防应急预案的施行提供法定依据。

其次，餐厅消防应急预案应该建立有效的责任制，加强餐厅消防安全和应急管理，规定火灾责任人的职责权限，激励他们勤勉尽职，保证火灾警报、火灾救援设备等技术措施的有效实施。

火灾责任人还要经常组织餐厅的员工进行消防应急知识培训，从技术上增强抗火灾能力，加强火灾处置的备案工作，及时处理火灾隐患问题，确保餐厅消防安全。

最后，部署各项应急预案，有效利用消防设施和火灾救援设备，制定符合餐厅实际情况的应急预案，在火灾发生的即时做出应急处置，采取有效的火灾控制和救援措施，减少火灾损失和拯救生命财产。

结论：建立完善的餐厅消防应急预案能够有效的应对火灾，充分保护餐厅的人财物安全。