@食品的物理性能主要包括哪些方面

食品物性在实际中的应用

食品物性学是与食品业相关的研究领域，是研究食品物性性质及行为的学科。它涉及食品的物质状态、理化性质、形状、纹理及分子结构等，同时还关注多种影响食品性质的因素，如农用添加剂、食物添加剂和原料。许多食品物性研究专家正在寻求新的应用，他们试图研究食品物性的理论知识和应用，以生产出更高品质的食物产品和产品配方。